Несколько методов, которые могут быть эффективны для отделения икры от плёнки:

1. Метод с марлей и вилкой. 3 Понадобятся две глубокие миски: в одну нужно налить холодную воду, а другую — кипяток. 3 Подготовленные ястыки аккуратно надрезать ножом с одного края, положить их на марлю, после чего собрать края марли так, чтобы получился мешочек с икрой внутри. 3 Марлевый мешочек нужно поочередно опускать то в кипяток, то в холодную воду. 3 Свернувшуюся под действием горячей воды плёнку будет легко намотать на вилку и удалить. 3
2. Метод с венчиком и рассолом. 3 Нужно взять 1 литр чистой воды, залить её в кастрюлю, смешать с 30 г соли. 3 Довести до кипения, оставить охлаждаться примерно до 45 градусов. 3 Когда рассол достигнет нужной температуры, очень аккуратно опустить плёночный мешочек с икрой в кастрюлю, начинать помешивать содержимое венчиком. 3 В результате плёнка будет постепенно отставать от икры и наматываться на металлические спицы. 3
3. Метод с рассолом и кипятком. 3 Нужно приготовить рассол, смешав 3 столовые ложки соли, 1 литр воды комнатной температуры. 3 Залить получившейся жидкостью икру в ястыке, оставить на 2 часа. 3 Переложить икру в дуршлаг, обдать горячей водой. 3 Мембрана мгновенно свернётся, в результате чего получится полностью очищенный продукт в дуршлаге. 3 Остатки можно снять руками, дополнительно промыть икринки чистой водой. 3
4. Метод с кухонной тёркой. 4 Нужно установить тёрку в дуршлаг с мелкими отверстиями. 4 Для работы понадобится сторона тёрки с большими зубцами. 4 Ястык надрезать полностью по одной стороне, приложить надрезом к тёрке и начинать протирать. 4 Не давить, не прижимать икру к зубцам. 4 Икринки проскочат сквозь отверстия, а плёнка будет оставаться в руке. 4 Затем выбрать некрупные остатки ястыка, хорошо промыть очищенную икру под холодной проточной водой. 4
5. Метод с миксером. 4 Нужно установить одну насадку-венчик, икру в надрезанном ястыке уложить в кастрюлю, миксер включить на минимальную скорость. 4 Осторожно перемешивая продукт и не прижимая икринок, отделять плёнки. 4

Выбор метода зависит от личных предпочтений и доступных инструментов.