Какие методы можно использовать для сохранения горошка в стручках при замораживании?

Один из способов заморозки горошка в стручках: antonovsad.ru

1. Подготовить стручки. antonovsad.ru Их нужно помыть, обрезать с двух сторон, слишком длинные стручки лучше разделить надвое. antonovsad.ru
2. Наполнить кастрюлю водой. antonovsad.ru Когда вода закипит, закинуть овощи. antonovsad.ru Дождаться образования пузырьков (обычно две минуты). antonovsad.ru
3. Шумовкой переложить стручки в ледяную воду. antonovsad.ru Держать три минуты. antonovsad.ru
4. Подсушить на дуршлаге. antonovsad.ru
5. Достать противень. antonovsad.ru Разложить горошины, соблюдая небольшое расстояние. antonovsad.ru Дистанция исключит слипание зёрен. antonovsad.ru
6. Убрать в морозилку на час. antonovsad.ru
7. Достать, расфасовать по пакетам. antonovsad.ru

При заморозке стручков раскрывать их не нужно, иначе бобы потеряют вкус из-за поступления лишнего воздуха. antonovsad.ru

Для хранения гороха можно использовать плотные пакеты с зип-застёжкой или пластиковые контейнеры с крышками. www.edimdoma.ru Морозильная камера должна быть настроена на стабильные -18 °C. www.edimdoma.ru