Какие методы контроля качества применяются при производстве продуктов питания из растительного сырья?

Некоторые методы контроля качества, которые применяются при производстве продуктов питания из растительного сырья:

• Входной контроль. www.mt.com Включает взвешивание, анализ влажности, определение степени чистоты с помощью спектрофотометрии в видимой и УФ-областях спектра, измерение плотности или показателя преломления. www.mt.com
• Анализ состава. www.mt.com В большинстве случаев декларируются такие параметры, как энергетическая ценность, содержание жиров, насыщенных жиров, углеводов, сахаров, белков и солей. www.mt.com Также определяют содержание сухого вещества, воды, зольных веществ, клетчатки, минералов и витаминов. www.mt.com
• Титрование. www.mt.com Используется для определения содержания солей или хлоридов, а также в качестве вспомогательного инструмента при количественном определении белков по Кьельдалю. www.mt.com
• Экстракция по Сокслету. www.mt.com Применяется для определения содержания жиров. www.mt.com
• Спектрофотометрия. www.mt.com Используется для измерения содержания углеводов и витаминов в растительных продуктах питания. www.mt.com
• Анализаторы влажности. www.mt.com Применяются для определения содержания сухого вещества или влаги. www.mt.com
• Титрование по Карлу Фишеру. www.mt.com Используется для точной оценки содержания воды в продукте, что важно с точки зрения срока хранения и качества. www.mt.com
• Органолептические исследования. infourok.ru Включают оценку внешнего вида, цвета, запаха, формы и вкуса. www.vavilovsar.ru