Несколько способов избавиться от горечи в листьях одуванчика при приготовлении салатов:

• Вымочить. 2 Листья кладут в миску и заливают тёплой подсоленной водой. 2 Через 20–30 минут их промывают прохладной водой. 2
• Ошпарить. 2 Листья кладут в дуршлаг или сито и обдают кипятком, после чего тщательно промывают прохладной водой. 2
• Лишить света. 2 Растущие листья, не срывая, накрывают светонепроницаемым материалом на 1,5–2 дня. 2 После этого они станут бледно-зелёными и практически потеряют горечь, однако сохранят свои полезные свойства. 2

Полностью избавиться от горечи листьев одуванчика невозможно, можно только уменьшить её. 1