Какие методы используются для вычисления соотношения продуктов при приготовлении различных блюд?

Для вычисления соотношения продуктов при приготовлении блюд могут использоваться следующие методы:

• Онлайн-калькуляторы. www.bolshoyvopros.ru В них нужно указать изначальный объём, настроить требуемые пропорции и получить нужные значения. www.bolshoyvopros.ru
• Простейшие операции с умножением, делением и пропорциями. www.bolshoyvopros.ru Например, если в рецепте указано два яйца, а в наличии одно, то всё нужно разделить на два. www.bolshoyvopros.ru Если хочется приготовить треть, всё делят на три. www.bolshoyvopros.ru Если нужно приготовить больше, соразмерно умножают. www.bolshoyvopros.ru
• Расчёт по массе одного ингредиента. www.bolshoyvopros.ru Если в рецепте масса одного ингредиента Х, а нужно ХХ, то нужно ХХ умножить на 100 и разделить на Х, получить У. www.bolshoyvopros.ru Затем остальные ингредиенты умножают на У и делят на 100. www.bolshoyvopros.ru

Также при взвешивании продуктов в кулинарии используются математические величины масса и объём. nsportal.ru