Какие методы используются для сушки острых перцев?

Несколько методов сушки острых перцев:

• Сушка в духовке. lady.mail.ru dzen.ru Стручки нужно вымыть, обсушить, разрезать вдоль на половинки или четвертинки, удаляя плодоножки, или сушить целиком. lady.mail.ru Подготовленный перец выкладывают в один слой на противень, выстланный бумагой для выпечки, и ставят в духовку, разогретую до 50 °C. lady.mail.ru Дверцу нужно оставить чуть приоткрытой. lady.mail.ru
• Сушка на верёвочке. lady.mail.ru Перчики моют, обсушивают, а затем с помощью иголки нанизывают их за плодоножку на толстую и прочную нитку. lady.mail.ru Затем закрепляют оба конца нитки в тёплом, хорошо проветриваемом месте и на нужной высоте. lady.mail.ru Стручки нужно распределить на верёвочке так, чтобы они не касались друг друга. lady.mail.ru
• Сушка на решётке. lady.mail.ru Используют специальную сушилку для овощей и грибов в виде мелкой решётки на высоких ножках, которая крепится к плите. lady.mail.ru На решётку в один слой раскладывают стручки и сушат под воздействием тепла, исходящего от конфорок. lady.mail.ru Конфорки нужно включить на среднюю мощность, сушить перец 2–3 часа, периодически перемешивая. lady.mail.ru
• Сушка в электрической сушилке. lady.mail.ru Времени на сушку потребуется около 12 часов. lady.mail.ru Периодически перцы нужно помешивать. lady.mail.ru
• Сушка на окне. lady.mail.ru Подоконники нужно застелить чистой бумагой (пергаментом), разложить вымытый и высушенный горький перец (можно порезать на дольки), накрыть сверху тонкой бумагой и оставить стручки сушиться на 2–3 недели, время от времени их перемешивая или переворачивая. lady.mail.ru