Некоторые методы, которые используются для создания многослойных кондитерских покрытий:

• Инверсионный способ. 2 Материал оболочки наносят в полость формы, вызывают вибрацию формы, чтобы удалить пузырьки воздуха, и опрокидывают форму, чтобы удалить избыточный материал. 2
• Холодная штамповка. 2 Охлаждённый штамп погружают в материал оболочки, который находится в полости формы, чтобы придать форму и обеспечить затвердевание материала относительно стенки полости. 2
• Соэкструзия. 3 Жевательный карамельный материал и пастообразный кондитерский материал смешивают внутри аморфного карамельного материала, в результате чего образуется жгут из кондитерского материала с несколькими слоями. 3
• Ламинирование. 4 Первый кондитерский слой ламинируют вместе со вторым, затем второй слой ламинируют вместе с третьим и так далее. 4

Также для украшения тортов, которые могут иметь многослойное покрытие, используют, например, воздушные нити, заливные рамки, скроллы (завитки, спирали) и технику пайпинга. 1