При изготовлении домашнего творожного сыра необходимы следующие методы фильтрации жидкости:

• Использование хорошо очищенной воды. 1 Примеси в воде влияют на кислотность и консистенцию сыра, поэтому для приготовления нужно использовать фильтр обратного осмоса. 1 Он под давлением пропускает воду через тонкие мембраны, которые задерживают бактерии, вирусы, соли тяжёлых металлов и известь. 1
• Очистка в бактофуге. 5 Это устройство работает по принципу центрифугирования: молоко подаётся в бактофугу, где оно вращается на высокой скорости. 5 Под действием центробежной силы более тяжёлые частицы, которыми являются бактерии и споры, отделяются от молока и удаляются. 5

Также для фильтрации творожной массы можно использовать дуршлаг или сито, выстланное в несколько слоёв марлей, чтобы дать стечь сыворотке. 23