Какие местные традиции существуют в кухне города Гиресун?

Некоторые местные традиции и блюда кухни города Гиресун:

• Использование сезонных трав. vestikavkaza.ru В Гиресуне выращивают много трав, которые потом идут на чай — мяту, шиповник. dzen.ru
• Применение свежих и маринованных овощей. vestikavkaza.ru
• Использование свежевыловленной рыбы. vestikavkaza.ru Например, черноморского калкана. vestikavkaza.ru Рыбу часто обжаривают в кукурузной муке. vestikavkaza.ru
• Приготовление блюд с анчоусами. vestikavkaza.ru В сезон популярны слегка обжаренные анчоусы (хамса), особенно плов с ними. vestikavkaza.ru
• Приготовление свекольных голубцов. vestikavkaza.ru Их готовят с рисом, специями или фаршем. vestikavkaza.ru
• Приготовление блюд из чёрной капусты. en.wikipedia.org
• Использование лесных орехов. vestikavkaza.ru Поскольку Гиресун славится урожаем лесных орехов, стоит попробовать десерт кадаиф с грецким орехом. vestikavkaza.ru
• Приготовление кукурузного хлеба. en.wikipedia.org Это традиционное блюдо, поскольку пшеницу выращивать невозможно из-за крутых склонов холмов. en.wikipedia.org
• Приготовление пиде. vk.com Каждое воскресное утро все пекарни города вместо обычного хлеба пекут турецкие лепёшки с начинкой — пиде. vk.com