Некоторые местные разновидности чевапчичи, которые существуют в балканских странах:

• Сараевские чевапчичи — говядина и баранина. 13
• Травникские чевапчичи — говядина, телятина, баранина и ягнёнок. 13
• Баня-Лукские чевапчичи — говядина. 13
• Тузлаские чевапчичи — говядина, баранина, ягнёнок. 13
• Новопожарские чевапчичи — баранина. 13
• Šiš-ćevap, чевап-шашлык — на шпажках. 13

В Боснии и Герцеговине чевапчичи обычно делают из смеси говядины и ягнёнка или телятины, а иногда и свинины. 2 В Сербии их готовят из смеси говядины и свинины, а иногда и баранины. 2 В Черногории в чевапчичи иногда добавляют местные специи. 2

Рецепты и способы приготовления могут отличаться от региона к региону и от семьи к семье. 2