Несколько местных блюд, которые стоит попробовать в Стамбуле:

• Кебабы. 12 Одна из популярных разновидностей — Адана-кебаб. 2 Из сочного мясного фарша формуют продолговатые колбаски и обжаривают их на мангале. 2 Подают кебабы с рисом, овощами, зеленью и лавашем. 2
• Симит. 23 Это турецкий бублик с кунжутом, который продаётся на всех улицах города. 3 Можно попробовать как обычный хрустящий бублик, так и в сочетании с маслом, джемом, нутеллой и сыром. 3
• Балык-экмек. 23 Рыбу, например филе морского окуня или дорадо, обжаривают и выкладывают на хрустящий багет вместе с салатом, луком, помидорами и поливают лимонным соком. 2
• Фаршированные мидии. 3 В Стамбуле моллюсков фаршируют с рисом и добавляют к ним множество пряных специй. 3 Сверху мидии поливают лимонным соком. 3
• Дондурма. 12 Турецкое мороженое, в которое помимо молока и сахара добавляют салеп и мастику. 2 Благодаря этому десерт становится более плотным и вязким. 2
• Медовая баклава. 2 Тончайшие лепестки теста пропитывают пряным медовым сиропом, щедро сдабривают ореховой начинкой и запекают до аппетитной корочки. 2