Какие меры предосторожности следует соблюдать при обработке груздей перед засолкой?

Некоторые меры предосторожности при обработке груздей перед засолкой:

• Тщательно очистить грибы от земли и листьев. utzgroup.com.ru Для этого можно использовать ёршики, зубные щётки, мочалки для мытья посуды. utzgroup.com.ru
• Вымочить грузди в течение 2–3 дней, меняя воду время от времени. utzgroup.com.ru www.bolshoyvopros.ru Это поможет убрать горечь. dzen.ru www.bolshoyvopros.ru
• Выносить грибы в прохладное место во время вымачивания, чтобы они не прокисли. utzgroup.com.ru
• Не держать грузди больше 10 часов в одной и той же воде, иначе они забродят и станут мягкими, появится неприятный запах. www.bolshoyvopros.ru
• Использовать эмалированную или стеклянную посуду для засолки. utzgroup.com.ru Ёмкости не должны иметь надколов и царапин, чтобы в грибы не попали нежелательные элементы. utzgroup.com.ru
• Для гнёта не использовать силикатные или красный кирпичи, железные предметы. utzgroup.com.ru Лучше взять двухкилограммовую гирю из нержавеющей стали или обломок гранита такого же веса. utzgroup.com.ru

Если после приготовления или обработки внешний вид грибов вызывает сомнение, их лучше выбросить. fermilon.ru