Какие меры безопасности необходимо соблюдать при работе с самыми острыми соусами?

При работе с экстремально острыми соусами, например на основе перца, рекомендуется соблюдать следующие меры безопасности: hitsauce.ru

• Затянуть поверхность стола пищевой плёнкой и разложить все необходимые для работы инструменты и оборудование. hitsauce.ru Это поможет избежать ситуаций, когда придётся хвататься за выключатель или дверцу холодильника «острыми» руками. hitsauce.ru
• Использовать перчатки при обработке экстремально острых чили. hitsauce.ru
• Не применять посуду с тефлоновым напылением, алюминиевую и чугунную. hitsauce.ru Для варки соуса лучше использовать посуду с минимальной адгезией. hitsauce.ru
• Использовать респиратор, затычки для носа и очки. hitsauce.ru Это поможет избежать попадания капсаицина в глаза. hitsauce.ru
• Если капсаицин всё же попал на кожу, нужно промыть обожжённые участки большим количеством воды и нанести кефир. hitsauce.ru Он быстро снимает жжение. hitsauce.ru

При работе с острыми соусами важно соблюдать правила гигиены: стерилизовать ёмкости и столовые приборы перед использованием, дезинфицировать рабочее пространство до и после работы. thekitchencommunity.org