Некоторые материалы, которые используются для производства противней в современной кулинарии:

• Алюминий. 1 Один из самых популярных материалов благодаря своей теплопроводности и лёгкости. 1 Однако алюминиевые противни легко деформируются при механическом воздействии и не подходят для мытья в посудомоечной машине. 1
• Нержавеющая сталь. 1 Прочный и долговечный материал, который часто используется в профессиональной кухне. 1 Такие противни устойчивы к деформации и коррозии, не впитывают запахи и легко моются. 1
• Чёрная сталь. 1 Традиционный материал для противней, который часто используется в профессиональных пекарнях. 1 Обеспечивает быстрое и равномерное выпекание, долговечна и устойчива к высоким температурам. 1
• Алюстил. 2 Сочетание алюминия и стали. 2 Противни из алюстила с тефлоновым покрытием удобны в использовании, практичны, универсальны и обеспечивают отличные результаты выпечки. 2
• Чугун. 2 Тяжелее стальных и алюминиевых противней, но обеспечивает равномерное распределение и длительное сохранение тепла. 2 Идеален для запекания при очень высоких температурах. 2