Для запекания утиной грудки можно использовать следующие маринады и специи:

• Маринад из мёда, соевого соуса, чеснока и перца. 1 Мясо нужно обмазать этой смесью со всех сторон, перед этим посыпав солью. 1
• Универсальный маринад. 2 В его состав входят мёд, горчица, чеснок, лимонный сок и уксус. 2 Также можно добавить хрен, лавровый лист, гвоздику, карри. 2
• Маринад с яблоками. 4 Для него понадобятся зелёные яблоки (7 шт.), крупный апельсин (1 шт.), крупный лимон (1 шт.), сушёный тимьян (1 ч. л.), сушёный розмарин (1 ч. л.), сушёный чеснок (1 ч. л.), соль (1 ч. л.) и свежемолотый чёрный перец (1 ч. л.). 4 Яблоки нужно очистить и натереть в миску на средней тёрке. 4 Затем добавить сок и цедру цитрусовых в яблочное пюре, всыпать тимьян, розмарин, чеснок, соль и перец. 4

Из специй для утки при запекании подходят базилик, паприка, кардамон, чабрец, мята, чеснок, имбирь и даже ваниль. 45

Выбор маринада и специй зависит от личных предпочтений.