Существует несколько легенд, связанных с происхождением тортеллини: 15
- Одна из легенд гласит, что тортеллини придумал молодой повар. 15 Он приготовил пасту с начинкой, обернув заготовку вокруг мизинца и изобразив таким образом пупок своей возлюбленной. 15
- По другой легенде, богиня любви и красоты Венера остановилась в таверне города Кастельфранко Эмилия между Болоньей и Моденой. 1 Трактирщик подглядывал за Венерой через замочную скважину, но ему удалось увидеть лишь её пупок. 1 Чтобы выразить свой восторг от увиденного, он приготовил тортеллини в форме пупка прекрасной богини. 1
- Ещё одна легенда связана с битвой 1325 года между Болоньей и Моденой. 2 Утомлённая схваткой, обнажённая Венера заснула в харчевне городка Кастельфранко. 2 Хозяин заведения, пришедший будить её и поражённый божественной красотой, решил слепить из кусочка теста Венерин пупок. 2 Так родилось знаменитое итальянское блюдо — тортеллини. 2
Точное происхождение рецепта тортеллини неизвестно, так как это блюдо развивалось и передавалось из поколения в поколение в итальянской кулинарной традиции. 3