Какие легенды и истории связаны с происхождением тальятелле?

Одна из легенд связывает происхождение тальятелле с свадьбой Лукреции Борджиа и герцога Альфонсо д’Эсте в 1487 году. www.gastronom.ru Согласно этой легенде, повара, готовившие блюда к торжественному ужину, вдохновились золотистыми волосами невесты. www.gastronom.ru

Однако есть и другая версия. yummies.ru Первые иллюстрации с тальятелле можно увидеть в арабском трактате «Поддержание здоровья», который вышел в XI веке, а в XIV веке был переведён и выпущен в Европе. yummies.ru

Кроме того, форма тальятелле упоминается в кулинарных трактатах эпохи Возрождения как разновидность домашней пасты, которую традиционно готовили вручную в каждом доме. www.gastronom.ru

Родиной тальятелле считают регион Эмилия-Романья, в частности город Болонья. www.gastronom.ru