Какие лайфхаки помогут сократить время готовки картофеля фри?

Несколько лайфхаков, которые могут помочь сократить время приготовления картофеля фри:

• Использовать кухонные приспособления для нарезки картофеля. dzen.ru Лучше нарезать его брусочками одинакового размера. dzen.ru Так кусочки будут готовиться одинаковое время, и не получится полупрожаренный или сгоревший картофель. dzen.ru
• Промыть картофель. volshebnaya-eda.ru Это избавит его от лишнего крахмала, который склеивает между собой ломтики. volshebnaya-eda.ru Но не стоит замачивать картошку надолго. volshebnaya-eda.ru В противном случае она вберёт в себя много влаги, которая будет препятствовать правильной обжарке. volshebnaya-eda.ru
• Подварить картофель. aif.ru Перед жаркой нужно бросить картофельную соломку в кипящую подсоленную воду на 2–3 минуты. aif.ru Затем достать картошку с помощью шумовки, дать стечь и обсушить полотенцами. aif.ru
• Подморозить картофель. dzen.ru aif.ru После бланширования или обваливания в крахмале картофель нужно подморозить. aif.ru Если он не понадобится весь сразу, можно разложить его по пакетам и заморозить. aif.ru Если планируется жарить картофель сразу, то нужно подержать его примерно 15–20 минут в морозилке. aif.ru
• Готовить картофель небольшими порциями. volshebnaya-eda.ru В кипящем масле он должен плавать свободно. volshebnaya-eda.ru Если нагрузить слишком много, то он будет не жариться, а тушиться. volshebnaya-eda.ru