Какие лайфхаки помогут приготовить сочный шашлык в духовке без мангала?

Несколько лайфхаков, которые помогут приготовить сочный шашлык в духовке без мангала:

• Использовать шпажки вместо шампуров. m.ok.ru Чтобы они не пересохли и не подгорели в духовке, перед нанизыванием мяса шпажки нужно замочить в воде на 30 минут. m.ok.ru
• Устанавливать шпажки на решётку, которая помещается в глубокий противень для сбора растопленного жира и мясного сока. m.ok.ru
• Использовать форму для запекания в качестве опоры для шпажек. m.ok.ru Она должна быть достаточно глубокой, чтобы кусочки мяса не касались её дна. m.ok.ru
• Делать опоры для шпажек из фольги. m.ok.ru Для этого нужно свернуть фольгу плотным валиком и положить в противень. m.ok.ru
• Готовить шашлык в банке. vk.com lifehacker.ru Кусочки мяса нужно насадить на шпажки и поставить в чистые сухие банки объёмом 3–5 литров. vk.com lifehacker.ru Горлышки банок запечатывают фольгой и делают в ней несколько маленьких проколов. vk.com lifehacker.ru
• Использовать жидкий дым. m.ok.ru На 1 кг мяса нужно взять 1 чайную ложку жидкого дыма и добавить его в маринад, налить в противень, рукав для запекания или на дно банки. m.ok.ru
• Оставлять небольшой зазор между кусками. www.gastronom.ru Это нужно, чтобы жар духовки (более слабый, чем жар углей) готовил мясо со всех сторон. www.gastronom.ru