Какие лайфхаки помогут отделить белки от желтков без потерь

Несколько лайфхаков, которые помогут отделить белки от желтков:

• Использование сита. www.gastronom.ru lady.mail.ru Нужно разбить яйцо в миску и оставить желток в белке. lady.mail.ru Затем поставить сито над ёмкостью и перелить яичную массу из миски в сито. lady.mail.ru Белок через отверстия просыплется в ёмкость, а желток останется на поверхности сита. lady.mail.ru
• Применение воронки. www.gastronom.ru www.edimdoma.ru Нужно взять воронку с узким горлышком и разбить яйцо прямо внутрь. www.edimdoma.ru Затем плавно встряхивать воронку, чтобы белок стек в подставленную миску. www.edimdoma.ru
• Использование пластиковой бутылки. www.gastronom.ru www.edimdoma.ru Нужно осторожно разбить яйцо в глубокую стеклянную ёмкость, стараясь не повредить желток. www.edimdoma.ru Затем слегка сжать стенки пустой бутылки, чтобы выпустить из неё немного воздуха. www.edimdoma.ru Поднести горлышко к желтку и плавно разжать стенки. www.edimdoma.ru Желток под давлением легко и быстро втянется в бутылку, а белок останется в миске. www.edimdoma.ru
• Применение сепаратора. www.gastronom.ru lady.mail.ru Это кухонный прибор, который по принципу действия напоминает воронку, но приспособлен специально для работы с яйцами. www.gastronom.ru Нужно поместить сепаратор над посудой, подготовленной для принятия белков, и разбить в него яйцо. www.gastronom.ru Сепаратор задержит желток и не будет препятствовать прохождению белка в миску. www.gastronom.ru
• Использование шприца. povar.ru Нужно аккуратно разбить яйцо в неглубокую тарелку. povar.ru Затем взять медицинский шприц, лучше большего объёма, и втянуть в него весь желток. povar.ru Белок останется в тарелке. povar.ru

Если по рецепту белки предполагается взбивать, отделять их нужно очень осторожно, чтобы не допустить попадания даже крошечной частички желтка в белковую массу. www.gastronom.ru