Несколько лайфхаков, которые помогут сделать домашние бургеры сочными и вкусными:

• Выбирайте правильный фарш. 1 Идеальное соотношение мяса и жира: 80% мяса и 20% жира. 1 Если фарш кажется суховатым, добавьте ледяной воды — 1 ст. л. на 500 г. 1
• Формируйте котлеты правильно. 1 Котлета должна быть чуть больше, чем диаметр булочки, так как при жарке она немного уменьшается. 1 Сделайте небольшое углубление в центре котлеты перед жаркой — это предотвратит её «вздувание». 1
• Используйте свежие булочки. 4 Перед сборкой булочку разрежьте пополам, смажьте сливочным маслом и обжарьте на сухой сковороде или гриле со стороны мякиша. 4
• Экспериментируйте с соусами. 1 Можно использовать разные соусы для верхней и нижней булочки, например, на нижнюю нанести сливочный сыр, а на верхнюю — пикантный томатный соус. 1
• Выбирайте подходящие овощи. 1 Нарежьте овощи тонкими ломтиками, чтобы они не «забивали» вкус остальных ингредиентов. 1 Перед добавлением обжарьте лук кольцами или карамелизируйте его на сливочном масле. 1 Салатные листья предварительно промойте и просушите, чтобы они не размокали. 1
• Не готовьте долго. 3 Примерное время жарки — 5–8 минут с каждой стороны. 3 Чем дольше жарить котлету, тем менее сочной и ароматной она будет. 3