Какие лайфхаки помогают избежать пригорания чешуи при чистке окуня?

Несколько лайфхаков, которые помогают избежать пригорания чешуи при чистке окуня:

• Ошпаривание кипятком. sdelaysam-svoimirukami.ru Рыбу нужно обдать кипятком с каждой стороны или окунуть в кипяток на 1–2 минуты. dzen.ru sdelaysam-svoimirukami.ru За это время вода нагреет чешуйку с кожицей, но филе при этом не подвергается горячей обработке. dzen.ru
• Фиксация рыбы. food.ru Можно прижать одной рукой голову окуня к разделочной доске, а другой счищать чешую в сторону головы. food.ru Также можно закрепить хвост, прижав его к разделочной доске специальным кухонным зажимом с зазубринами или пассатижами. food.ru
• Использование специального инструмента. dzen.ru После удаления плавников и промывки нужно, начиная с хвоста, двигать ножом по направлению к голове. dzen.ru Чешуйки будут собираться в рыбочистке и не разлетаться по всей кухне. dzen.ru
• Растяжение рыбы. food.ru Чтобы чешуйки приподнялись над кожей и счищать их было легче, нужно зажать голову и хвост руками и потянуть в стороны. food.ru