Некоторые культурные особенности, связанные с приготовлением пиканьи в Бразилии:

• Традиция восходит к бразильским гаучо — пастухам, которые готовили мясо прямо на открытом огне, путешествуя по просторам юга страны. 1
• Пиканья стала символом семейных и дружеских встреч. 1 На юге страны её подают на семейных праздниках, свадьбах и любых крупных мероприятиях. 1
• Для приготовления используют традиционный кирпичный гриль-барбекю с длинным дымоходом. 2 Для разогрева применяют древесный уголь, так как он придаёт мясу неповторимый аромат. 2
• Куски пиканьи толщиной 2–3 сантиметра насаживают на вертел и готовят на гриле. 2 Жирная сторона направлена вверх, чтобы жир медленно таял и пропитывал мясо. 2
• Единственная приправа, используемая для пиканьи, — крупная соль. 2 Она подчёркивает естественный вкус мяса. 2