Некоторые кулинарные тренды, вдохновлённые южнокорейской культурой:

• Использование ферментированных продуктов. 12 В корейской кухне много ферментированных продуктов с длительным сроком хранения, что удобно для заведений общепита. 2
• Сочетание корейских гастрономических идей с европейской классикой. 1 Например, подача кимчи к устрицам, замена соуса табаско на корейский гочуянг. 2
• Популярность полезных блюд. 2 Многие блюда корейской кухни подходят для поклонников здорового питания и вегетарианцев, так как обходятся без продуктов животного происхождения. 12
• Необычные десерты. 3 Например, панна-котик (десерт на основе молочного желе), тангулу (фрукты на палочке, покрытые тонким слоем прозрачной карамели) и пуноппан (вафли с начинками). 3