Какие кулинарные традиции связаны с запеканием картофеля в мундире?

Некоторые кулинарные традиции, связанные с запеканием картофеля в мундире:

• Использование соды. food.ru Чтобы остатки земли не попали в пищу, каждый клубень нужно хорошо промыть водой с содой и почистить жёсткой щёткой. food.ru
• Прокалывание кожицы. food.ru Это поможет предотвратить лопание и треск картофеля во время запекания. food.ru Для прокола используют кончик острого ножа, которым в нескольких местах аккуратно прокалывают кожуру. food.ru
• Запекание в фольге. food.ru Клубни завертывают в листы фольги целиком, каждую картофелину смазывают маслом, специями и солью. food.ru В таком варианте картофель в мундире можно фаршировать, например, мясом, яйцом или сыром. food.ru
• Подача с соусами. kulinarenok.ru Запечённый картофель можно подавать с грибным или томатным соусом, сметаной или зеленью. kulinarenok.ru