Некоторые кулинарные традиции, связанные с тальятелле в Италии:

• Подача с мясным соусом или соусом болоньезе. 12 Пористая поверхность тальятелле делает её идеальной для густых соусов, обычно приготовляемых с говядиной, телятиной или свининой. 2
• Приготовление маффинов из гнёзд тальятелле. 1 Это относительно новое блюдо, которое относится к праздничной еде. 1 Для его приготовления используются различные соусы: карбонара, болоньезе, песто или грибной соус. 1
• Использование тальятелле для приготовления пасты со свежим горошком. 1 Это традиционное весеннее блюдо в северном итальянском регионе Венето. 1 Соус к пасте делается из свежего горошка, панчетты, лука и овощного или говяжьего бульона. 1
• Сочетание тальятелле с белыми грибами. 1 Благодаря Тоскане появилось множество рецептов тальятелле с белыми грибами. 1 Некоторые рецепты включают только грибы, вино, чеснок и дикую мяту или тимьян. 1 Другие, более сложные, включают овощи (например, горох) или мясо (например, колбасу или шпик). 1