Некоторые кулинарные традиции, связанные с использованием хвоща полевого в разных регионах России:

• В Коми-Пермяцком округе. 14 Здесь побеги полевого хвоща (пистики) считают вторым хлебом и используют для приготовления различных блюд: запеканок, окрошки, начинок для пирожков, соусов. 14 Пистики едят сырыми, варёными и печёными. 1
• В деревнях. 2 Из хвоща делают пироги, запеканки и варят суп. 2 Для начинки пистики мелко рубят, добавляют сырые куриные яйца, немного молока и соль. 2 Тесто делают тонкое, постное. 2
• В Московской области. 5 Здесь из корневых клубеньков хвоща готовят гарнир, который подают к столу как дополнение к мясу или рыбе. 5