Рецепты с использованием сайры встречаются в разных национальных кухнях, но особенно популярны в японской и корейской. 4

В Японии из сайры производят консервы с различными соусами, такими как miso, teriyaki или томатный. 1 Сырую и маринованную сайру используют в качестве ингредиента для производства недорогих видов суши. 1 Также рыбу часто готовят в виде барбекю на открытом воздухе или в японских гриль-барах. 1

В корейской кухне консервированную сайру часто тушат с приправами и овощами. 3 Также её могут готовить на гриле или в духовке. 3

Кроме того, с использованием консервированной сайры готовят, например, котлеты, супы, винегреты, слоёные салаты, закусочные кексы, солянки и другие блюда. 4