Некоторые кулинарные традиции, связанные с использованием мороженого мяса в разных странах:
- В Сибири для приготовления мясной начинки для пельменей мясо слегка подмораживают, нарезают поперёк волокон тонкими ломтиками, вымешивают, а после лепки пельмени замораживают окончательно. 3
- У народов севера замороженное мясо, например оленину, нарезают тонкими ломтями и употребляют в сыром виде. 5
- На Аляске готовят «эскимосское мороженое» (агудак или акутак), в состав которого входят сахар, ягоды, жир и мясо. 1
- В Белоруссии учёные разработали мясное мороженое (Ice meat) на основе отборного мясного сырья, молока и витаминов. 1