Некоторые кулинарные традиции в Японии с использованием дайкона:

• Свежий дайкон. 4 Его нарезают тонкими кружочками или соломкой и используют в салатах, где он сочетается с другими овощами и зеленью. 4 Также свежий дайкон трут на тёрке и подают к жареным и жирным блюдам, к темпуре. 1
• Тушёный дайкон. 4 Это популярное блюдо в японской кухне, которое готовят с различными соусами и приправами. 4
• Маринованный дайкон (такуан). 4 Он приобретает пикантный вкус и хрустящую текстуру. 4 Такой дайкон часто подают в качестве закуски или используют в качестве начинки для суши. 4
• Молодые листья дайкона. 4 Они съедобны и используются в салатах как салатная зелень. 4
• Какутэки из дайкона. 5 Это японский вариант корейской закуски кимчи из редьки дайкон. 5 В него добавляют тёртое яблоко, имбирное и чесночное пюре, зелёный лук и мелкие солёные креветки. 5