Некоторые кулинарные традиции приготовления бэби-картофеля в разных странах:

• Греция. 2 В греческой кухне из молодого картофеля готовят блюдо «лимонная картошка „Бейби“». 2 Для этого картофель очищают и нарезают крупными дольками, варят после повторного закипания воды 5–7 минут без соли. 2 Затем сливают воду, картофель выкладывают в глубокую миску. 2 Готовят соус-заправку: смешивают сок лимона с маслом, добавляют измельчённый чеснок и орегано. 2 3/4 соуса выливают в картофель и перемешивают. 2 Выжатый лимон с остатками мякоти нарезают на колечки и добавляют к картофелю. 2 3/4 соуса выливают в картофель и перемешивают. 2 В идеале каждая долька должна получить свою часть заправки. 2 Подготовленный картофель выкладывают в большую форму для запекания в один слой и запекают до готовности в духовке при температуре 200 градусов 40 минут. 2 Готовый картофель поливают оставшимся соусом, посыпают зеленью и подают. 2

• Азия. 34 В азиатской кухне из бэби-картофеля готовят блюдо по-корейски, которое подают холодным или горячим. 3 Для него используют кисло-сладкий соус, горчицу и кунжут. 3

• Азия. 4 Ещё один вариант блюда из бэби-картофеля в азиатском стиле. 4 Картофель не чистят от шкурки, а хорошо моют со щёткой от земли. 4 На смеси сливочного и растительного масел обжаривают картофель почти до готовности, немного солят и сахарят. 4 На отдельной сковороде обжаривают несколько секунд измельчённые чеснок, имбирь, чили и паприку. 4 Выкладывают пряности в картофель и перемешивают. 4 В соевый соус добавляют кетчуп и крахмал, хорошо размешивают. 4 Выливают крахмальную массу в картофель и перемешивают. 4 Готовят ещё 2–3 минуты, чтобы крахмал схватился. 4 В конце посыпают блюдо кунжутом. 4