Некоторые кулинарные традиции приготовления желудков индейки в разных странах:

• Франция. 1 Желудки индейки подходят для приготовления риллет — блюда, в котором мясо долго тушат на медленном огне, а затем измельчают и растирают в однородную массу. 1
• Китай. 2 Желудки индейки готовят по-китайски, используя морковь, болгарский перец, приправы, соевый соус, сладко-острый соус, чеснок и лук. 2
• Грузия. 5 Желудки индейки варят до мягкости, а затем обжаривают с луком и сливочным маслом, добавляя специи. 5 Для соуса используют чеснок и сметану, а при подаче блюдо украшают измельчённой зеленью. 5
• Греция. 3 Желудки индейки тушат с луком, используя бульон, в котором они варились. 3 За несколько минут до готовности добавляют соевый соус и мелко нарезанный чеснок. 3 Блюдо подают горячим, посыпая измельчённой свежей зеленью. 3