Какие кулинарные традиции существуют для использования остатков мяса в разных кухнях мира?

В разных кухнях мира существуют кулинарные традиции использования остатков мяса для приготовления различных блюд. fb.ru Некоторые из них:

• Пастуший пирог. fb.ru Популярное блюдо в Британии, для приготовления которого используют остатки еды: мясо, лук, чеснок, тёртый сыр и картофельное пюре. fb.ru
• Паэлья. fb.ru Блюдо, для приготовления которого можно использовать остатки мяса: курицы, свинины или говядины. fb.ru
• Фидеуа с соусом бешамель. fb.ru В этом блюде применяют короткие макаронные изделия, которые сочетаются с мидиями и крабом, но также могут использоваться с курицей или другим видом мяса. fb.ru
• Тако, буррито, кесадильи. fb.ru Остатки варёного, жареного или запечённого мяса добавляют в эти блюда с большим количеством овощей, сметаны и острого соуса. fb.ru
• Мясо по-мексикански. fb.ru Для приготовления используют остатки мяса, которое смешивают с авокадо, кукурузой и другими овощами или фруктами. fb.ru

Также в некоторых кухнях есть блюда из сырого мяса, например: тартар (французская кухня), карпаччо (итальянская кухня), меттбрётхен (немецкая кухня), юкхе (южнокорейская кухня). yandex.ru kimchicafe.ru