Какие кулинарные традиции существуют для приготовления жульена с курицей и грибами в разных странах?

Кулинарные традиции приготовления жульена с курицей и грибами в разных странах имеют свои особенности:

• Во Франции. www.canape-bar.ru vk.com В северных регионах страны овощную нарезку немного обжаривают на оливковом масле, отваривают в течение получаса–сорока пяти минут в бульоне на медленном огне. www.canape-bar.ru Затем добавляют 100 грамм предварительно очищенных и нарезанных ломтиками грибов, 2–3 ложки сливок и доводят до готовности на медленном огне в течение получаса. www.canape-bar.ru В результате получается густой суп, напоминающий овощное рагу. vk.com
• В восточных провинциях Франции. www.canape-bar.ru Здесь жульен представляет собой запеканку из овощей, макарон, ветчины и других продуктов, запечённых со сметанным соусом до аппетитной корочки. www.canape-bar.ru
• На побережье Средиземного моря. vk.com Здесь блюдо готовят из креветок, мидий и морских гребешков. vk.com В портовых кабачках Марселя можно найти жульен из даров моря с палтусом, осьминогами и острым перцем. vk.com
• В России. vk.com Для приготовления жульена по-русски требуются кокотницы — маленькие металлические плошки, в которых блюдо и готовят, и подают. vk.com Часто к грибам добавляется варёное или жареное филе курицы, нарезанное соломкой. vk.com

Выбор традиций зависит от культурных и пищевых предпочтений.