Некоторые кулинарные традиции разных народов, связанные с применением пряных трав и специй:

• Индийская кухня. 4 Известна разнообразием специй и ароматов. 4 В блюдах используют кардамон, кориандр, куркуму и другие пряности. 4
• Итальянская кухня. 5 Орегано (душица обыкновенная) — одна из главных специй этой кухни. 5 Трава придаёт неповторимый вкус и аромат томатным соусам для пиццы, пасты и лазаньи. 5
• Кухня народов Средней Азии и Кавказа. 3 Здесь активно используют кинзу — островатую и пряную на вкус траву. 3 Её едят просто так, заворачивая в хлеб или лаваш, начиняют ею лепёшки, добавляют в супы, мясные и овощные блюда. 3
• Скандинавская кухня. 2 Здесь используют такие классические специи, как кардамон, корица, тмин, укроп, мускатный орех. 2 Имбирь, душистый перец и гвоздику кладут в выпечку, душистый перец хорош со свининой и маринованной сельдью. 2
• Грузинская кухня. 2 Здесь применяют такие специи, как голубой пажитник, чёрный перец, паприка. 2 Популярная смесь хмели-сунели используется как сухой маринад для мяса и в плотных тушёных блюдах. 2
• Средиземноморская кухня. 5 Здесь широко используют розмарин, который отлично сочетается с томатами и чесноком. 5
• Испанская кухня. 2 В блюдах андалузской кухни и классической валенсийской паэльи используют шафран. 2 В сладкие португальские блюда кладут корицу. 2