Какие кулинарные традиции используются в крымской черноморской кухне?

Крымская черноморская кухня отличается многонациональностью и использованием местных продуктов, таких как рыба, морепродукты, фрукты и овощи. dzen.ru Некоторые кулинарные традиции:

• Использование мяса. ru.wikipedia.org admiraldom.com В основе блюд часто лежат баранина, говядина или свинина. admiraldom.com Мясо сушат, вялят, коптят, чтобы заготавливать впрок. ru.wikipedia.org
• Сочетание мяса с тестом. azovsky.ru Это характерно для крымско-татарской кухни, так как татары долгие века были кочевниками и предпочитали пищу, которую можно было есть на ходу. azovsky.ru
• Использование сливочного масла и бараньего жира. azovsky.ru Ими заправляют первые и вторые блюда, бараний жир кладут даже в национальные сладости. azovsky.ru
• Приготовление блюд с использованием виноградных листьев. azovsky.ru Например, в качестве «одежды» для начинки из рубленого мяса используют виноградные листы. azovsky.ru
• Приготовление блюд из морепродуктов. belcdo.bel-licei-inter.ru azovsky.ru Популярны барабуля, кефаль, камбала, из мидий делают что-то вроде местного ризотто с добавлением риса. belcdo.bel-licei-inter.ru
• Использование крымских десертов. belcdo.bel-licei-inter.ru Благодаря долгому взаимодействию с народами Востока в Крыму популярны такие сладости, как пахлава медовая, рахат-лукум, чак-чак, хворост и парварда. belcdo.bel-licei-inter.ru
• Уделение внимания этикету приёма пищи. ru.wikipedia.org belcdo.bel-licei-inter.ru Например, в Крымском ханстве запрещалось бросать еду на землю, а к еде относились очень уважительно. ru.wikipedia.org belcdo.bel-licei-inter.ru