Крымская черноморская кухня отличается многонациональностью и использованием местных продуктов, таких как рыба, морепродукты, фрукты и овощи. 4 Некоторые кулинарные традиции:

• Использование мяса. 15 В основе блюд часто лежат баранина, говядина или свинина. 5 Мясо сушат, вялят, коптят, чтобы заготавливать впрок. 1
• Сочетание мяса с тестом. 3 Это характерно для крымско-татарской кухни, так как татары долгие века были кочевниками и предпочитали пищу, которую можно было есть на ходу. 3
• Использование сливочного масла и бараньего жира. 3 Ими заправляют первые и вторые блюда, бараний жир кладут даже в национальные сладости. 3
• Приготовление блюд с использованием виноградных листьев. 3 Например, в качестве «одежды» для начинки из рубленого мяса используют виноградные листы. 3
• Приготовление блюд из морепродуктов. 23 Популярны барабуля, кефаль, камбала, из мидий делают что-то вроде местного ризотто с добавлением риса. 2
• Использование крымских десертов. 2 Благодаря долгому взаимодействию с народами Востока в Крыму популярны такие сладости, как пахлава медовая, рахат-лукум, чак-чак, хворост и парварда. 2
• Уделение внимания этикету приёма пищи. 12 Например, в Крымском ханстве запрещалось бросать еду на землю, а к еде относились очень уважительно. 12