Несколько кулинарных советов, которые помогут избежать появления неприятного запаха во время запекания овощей в духовке:

• Резать овощи на одинаковые кусочки. 5 Чтобы продукты приготовились равномерно, они должны быть одного размера — лучше крупного или среднего. 5
• Правильно сочетать ингредиенты. 5 Если планируется запечь сразу несколько видов овощей, нужно рассчитать, сколько времени в духовке нужно каждому из них. 5 В случае необходимости следует класть продукты в два-три этапа. 5
• Добавить немного масла. 5 Фольга и рукав для запекания хороши тем, что в них можно готовить без использования масла. 5 Однако если блюдо будет готовиться на противне, стоит добавить немного оливкового, подсолнечного или хлопкового масла: жиры — хорошие проводники ароматов. 5
• Разогреть духовку заранее. 5 Стандартная температура — 180–200 градусов, но лучше прочитать инструкцию к духовому шкафу. 5
• Перемешивать овощи. 5 Крупные куски в процессе приготовления нужно правильно распределить по поверхности формы — равномерно, чтобы между ними оставалось пространство. 5 Периодически следует переворачивать продукты, чтобы не подгорели, но не перестараться — одного-двух раз достаточно. 5
• Рассчитать время приготовления. 5 Всё зависит от мощности печи и того, что именно готовится. 5 Корнеплодам требуется порядка 40–45 минут, болгарскому перцу, капусте, баклажанам и кабачкам — в два раза меньше. 5 Луку и помидорам достаточно 10 минут. 5

Также для устранения неприятного запаха в духовке после приготовления можно использовать отвары душистых трав (например, мяты, лаванды или душицы). 3 Их следует сложить в глубокую миску и залить кипятком, дать жидкости немного настояться под крышкой, затем поставить её в духовку на ночь, дверцы должны быть плотно закрыты. 3