Какие кулинарные советы помогут избежать ошибок при приготовлении лисичек?

Несколько кулинарных советов, которые помогут избежать ошибок при приготовлении лисичек:

• Не мыть грибы перед приготовлением. aif.ru Они хорошо впитывают воду, и если помыть их, то при жарке лисички выпустят всю влагу и будут тушиться, а не жариться. aif.ru
• Замачивать лисички перед приготовлением. www.kp.ru Свежие грибы можно замочить в подсоленной холодной воде на 30–90 минут (½ ч. ложки соли на 1 л). www.kp.ru Замороженные лисички предварительно следует посолить, затем промыть и обсушить. www.kp.ru
• Солить лисички только в конце готовки. www.kp.ru Так они не выделят сок раньше времени. www.kp.ru
• Во время жарки регулярно помешивать грибы. www.kp.ru Влага будет испаряться, а на плодах образуется золотистая корочка. www.kp.ru Накрывать сковороду крышкой не рекомендуется. www.kp.ru
• Не пересушить лисички. www.kp.ru Они должны оставаться слегка сочными, приобретая золотисто-коричневый оттенок. www.kp.ru
• Готовить на небольшом огне. www.russianfood.com Так лисички останутся плотными и крепкими. www.russianfood.com