Какие кулинарные секреты приготовления мидий следует знать начинающим поварам?

Несколько кулинарных секретов приготовления мидий, которые следует знать начинающим поварам:

• Предварительная обработка. elementaree.ru Перед готовкой мидии нужно промыть и удалить песок. elementaree.ru
• Не переваривать. elementaree.ru Мидии готовятся быстро, переваривание сделает их жёсткими. elementaree.ru
• Подавать свежими. elementaree.ru Мидии лучше подавать сразу после готовки, украсив свежими травами и лимонными дольками. elementaree.ru
• Экспериментировать с соусами. elementaree.ru Мидии отлично сочетаются с различными соусами и ароматными травами, например, чесночным, томатным или травами (петрушка, базилик, тимьян). vostokfish.ru
• Не размораживать замороженные мидии. vostokfish.ru В большинстве случаев их можно готовить прямо из заморозки, это помогает сохранить полезные свойства и вкус. vostokfish.ru
• Подавать мидии в той же посуде, в которой они готовились. swn.ru Можно использовать сковородку, жаровню или кастрюльку. swn.ru