Несколько кулинарных секретов, которые помогут сохранить естественный цвет картофеля в драниках:

• Добавление лимонного сока. 1 В измельчённый картофель нужно добавить одну столовую ложку свежего лимонного сока, чтобы замедлить процесс потемнения. 1 Если нет лимона, можно использовать яблочный уксус. 1
• Использование крахмалистых картофелин. 1 Для драников лучше всего брать крахмалистые сорта картофеля, такие как «Аврора» или «Скарб». 1 Они не только предотвращают потемнение, но и дают более хрустящую корочку. 1
• Ожидание и слив сока. 1 После того как добавили лимонный сок или уксус, нужно оставить массу настояться, чтобы картофельный сок немного выделился. 1 Затем слить его, и можно продолжать готовить драники. 1
• Добавление репчатого лука. 1 Тёртый репчатый лук помогает сохранить цвет картошки и делает драники более ароматными и вкусными. 1
• Другие ингредиенты. 1 В смесь для драников можно добавить тёртые кабачки, тыкву, морковь или свежую зелень. 1 Эти добавки не только улучшат вкус, но и помогут поддерживать красивый цвет блюда. 1
• Не медлить во время приготовления. 2 Натёртый картофель нужно смешать с остальными ингредиентами и сразу же приступать к обжарке. 2