Какие кулинарные применения имеет кафир-лайм в Юго-Восточной Азии?

Некоторые кулинарные применения каффир-лайма в Юго-Восточной Азии:

• Сушёные листья используют для приготовления различных супов и соусов. vk.com Особенно хорошо они сочетаются с рыбными блюдами. vk.com Чтобы листья не утратили аромат в процессе термической обработки, их добавляют в блюдо за несколько минут до готовности. vk.com
• Молодые свежие листья используются для приготовления салатов. vk.com
• Листья каффир-лайма — один из основных ингредиентов том-яма, традиционного тайского блюда (кисло-острый суп). vk.com
• Кислый сок плодов каффир-лайма добавляют в блюда из рыбы и птицы в Малайзии и Таиланде, реже используют в Индонезии. www.gastronom.ru
• Измельчённая цедра каффир-лайма также используется как приправа. www.gastronom.ru