Несколько кулинарных приёмов, которые помогут сохранить сочность минтая при варке:

• Медленная разморозка. 4 Для этого нужно оставить рыбу в холодильнике на несколько часов или на ночь. 2 Так сохранится структура мякоти и не будет потери влаги. 2
• Солёная вода. 2 На каждый литр воды рекомендуется добавить одну чайную ложку соли. 2 Солёная вода поможет сохранить структуру рыбы и улучшить её вкус. 2
• Лёгкое кипение воды. 2 Чтобы рыба сохранила максимум полезных свойств и оставалась сочной, важно не доводить воду до сильного кипения. 2 Оптимальным будет лёгкое кипение. 2
• Добавление специй и приправ. 2 Для более насыщенного вкуса в воду можно добавить лавровый лист, душистый перец, лук и корень петрушки. 2 Эти ингредиенты добавляются в воду за 5–10 минут до окончания варки. 2
• Использование кожи. 4 Её снимать необязательно, она помогает сохранять форму и сочность рыбы. 4