Некоторые кулинарные преимущества судака по сравнению с другими видами рыбы:

• Питательное и нежное мясо. 2 В нём практически нет мелких костей. 2
• Сладковатый и немного пресный вкус. 2 Судак подходит для приготовления рыбных блюд с овощами и соусами. 2
• Простота приготовления. 1 Судак подходит для жарки, ухи, заливного, фаршировки, тушения в соусе. 1
• Диетические свойства. 13 Мясо судака низкокалорийное, с низким гликемическим индексом, что способствует похудению. 3
• Экологически чистое мясо. 1 Судак не может жить в загрязнённых водоёмах, поэтому его мясо в значительной степени всегда экологически чистое. 1