Некоторые кулинарные преимущества использования тапиоки в десертах:

• Нейтральный вкус. 12 Это позволяет тапиоке гармонично вписаться в любое блюдо и впитывать ароматы и вкусы других ингредиентов. 1
• Нежность и мягкость. 1 В сладких десертах тапиока словно тает во рту, оставляя после себя приятное ощущение сладости. 1
• Сочетаемость с разными продуктами. 1 В десерты с тапиокой можно добавлять фрукты, сиропы, молочные продукты, специи. 1
• Возможность создавать неповторимую текстуру. 1 В сочетании с другими ингредиентами шарики из тапиоки создают неповторимое блюдо, добавляя ему изысканности. 1
• Удобство хранения. 3 В отличие от других загустителей, тапиока спокойно переносит перепады температур: её можно замораживать, при этом структура сохраняется. 3