Какие кулинарные особенности следует учитывать при изготовлении зерненого творога в домашних условиях?

Некоторые кулинарные особенности, которые следует учитывать при изготовлении зернёного творога в домашних условиях:

• Выбор кастрюли. dzen.ru Лучше использовать ёмкость из нержавеющей стали, так как в эмалированной содержимое может пригореть. dzen.ru
• Пастеризация молока. www.koolinar.ru cheese-lab.ru Это необходимо, чтобы в готовом продукте не было болезнетворных бактерий. www.koolinar.ru Пастеризацию можно провести на водяной бане. www.koolinar.ru
• Контроль температуры. www.koolinar.ru ru.wikihow.com Для идеальной консистенции рекомендуется использовать термометр. www.koolinar.ru
• Помешивание. www.koolinar.ru ru.wikihow.com Во время приготовления нужно постоянно помешивать сырные зёрна, чтобы они не слиплись между собой. www.koolinar.ru
• Проверка готовности. cheese-lab.ru Чтобы определить готовность, нужно сжать зерно: оно не должно возвращаться в первоначальное состояние. cheese-lab.ru
• Отделение творога от сыворотки. ru.wikihow.com Для этого используют марлю или мелкое сито. ru.wikihow.com Чтобы ускорить процесс, творог можно время от времени помешивать. ru.wikihow.com
• Выбор консистенции. dzen.ru Чтобы творог получился рассыпчатым, его можно оставить в марле на всю ночь. dzen.ru Для влажного творога достаточно будет двух часов в дуршлаге. dzen.ru
• Хранение. dzen.ru Готовый творог нужно поместить в стеклянную посуду и убрать в холодильник. dzen.ru Продукт домашнего приготовления хранится не более 4 дней. dzen.ru