Некоторые кулинарные особенности корейской соевой спаржи (фучжу):

• Подготовка. 5 Сухие палочки спаржи нужно замочить на несколько часов в холодной воде, в идеале — на ночь. 5 Они должны быть полностью покрыты водой, в противном случае пропитаются неравномерно. 5
• Маринование. 15 На полкило уже замоченной спаржи берут пол-литра воды, две столовые ложки соли, пару зубчиков давленого чеснока, ложку уксуса и, например, перец чили, чтобы придать продукту пряности. 1 Затем оставляют в холодильнике на два дня. 1
• Использование в горячих блюдах. 1 Размоченную или маринованную соевую спаржу можно добавлять в горячие блюда из курицы, креветок или мяса. 1
• Добавление в супы. 1 Например, в суп с мисо и грибами. 4
• Использование в овощных салатах. 1 Соевую спаржу можно добавлять практически во все овощные салаты, она сделает блюдо сытным. 1
• Подача как самостоятельной закуски. 4 Также фучжу можно подавать как дополнение к ряду блюд, например, салату с морковью в маринаде из уксуса, постному рису с соусом терияки, супу с мисо и грибами. 4