Какие кулинарные особенности характерны для российской и итальянской гастрономии?

Некоторые кулинарные особенности, характерные для российской и итальянской гастрономии:

Для российской кухни:

• Способы консервации продуктов. www.vokrugsveta.ru Соление, маринование, квашение типичны для России, в большей степени для северных её регионов. www.vokrugsveta.ru На Кавказе продукты традиционно сохраняют с помощью большого количества специй и пряностей. www.vokrugsveta.ru Ещё один способ — заморозить их. www.vokrugsveta.ru Например, на севере типичным блюдом считалась строганина — нарезанная тонкими ломтиками мороженая рыба. www.vokrugsveta.ru
• Способы приготовления. www.vokrugsveta.ru Чаще всего блюда на Руси готовили в печи: тушили, запекали, варили, томили в горшочках. www.vokrugsveta.ru
• Классические продукты. www.vokrugsveta.ru К ним относятся крупы, злаки, рожь, ячмень и гречка. www.vokrugsveta.ru Также визитной карточкой русской кухни считаются ржаной хлеб и разнообразные блюда из боровиков, лисичек, подберёзовиков — грибов, которые активно употребляют в пищу только в России. www.vokrugsveta.ru

Для итальянской гастрономии:

• Региональное разнообразие. dzen.ru {6-host} Каждый регион Италии имеет свои уникальные кулинарные традиции, которые отражают местные ингредиенты, климат и культурные влияния. dzen.ru Северные регионы известны своими сырами и горячими блюдами, юг — свежими морепродуктами и лёгкими овощными блюдами. dzen.ru
• Основные ингредиенты. dzen.ru Неотъемлемая часть итальянской кулинарии — оливковое масло, которое используется во многих блюдах и придаёт им характерный вкус. dzen.ru Также итальянская кухня изобилует помидорами разных сортов, которые используются для приготовления соусов, паст и пиццы. dzen.ru Ещё одна особенность — сыры, такие как пармезан, моцарелла, горгонзола и другие, которые обогащают вкус многих итальянских блюд. dzen.ru