Какие кулинарные особенности характерны для турецкого Diyarbakir cuisine?

Для кухни Диярбакыра характерны мясные блюда и различные виды кебабов, часто используют баранину. blog.turkishairlines.com Для придания вкуса в блюдах применяют такие специи, как сумак и кориандр. blog.turkishairlines.com

Некоторые характерные блюда:

• «Мефтунэ». gezimaris.com Деликатес из мяса ягнёнка, который подают с помидорами, перцем и большим количеством специй. gezimaris.com
• «Пычик». gezimaris.com Булгур сочетают с йогуртом и томатной пастой, блюдо лёгкое и сытное, его обычно подают в качестве гарнира. gezimaris.com
• «Нарданаси». gezimaris.com Готовится с петрушкой, нутом и гранатом, обладает кисло-сладким вкусом. gezimaris.com
• «Жареная айва». gezimaris.com Мясо ягнёнка сочетают с айвой, блюдо сочетает в себе сладкий и солёный вкус. gezimaris.com
• «Мумбар долмасы». gezimaris.com Один из популярных видов фаршированных блюд, в овечьи кишки кладут рис, мясной фарш, специи и петрушку. gezimaris.com
• «Печёночный кебаб». gezimaris.com Печень ягнёнка нанизывают на шампур и готовят на углях, подают с помидорами, перцем и лавашем. gezimaris.com
• «Сербайзер суп». gezimaris.com Суп из булгура, который служит согревающим первым блюдом в холодные зимние дни. gezimaris.com
• «Салат Бостана». gezimaris.com Освежающий салат из помидоров, огурцов, лука и гранатового сиропа, не содержит масла. gezimaris.com