Какие кулинарные ошибки могут превратить картофельное пюре в безвкусную клейкую массу?

Несколько кулинарных ошибок, которые могут превратить картофельное пюре в безвкусную клейкую массу:

• Использование неподходящего картофеля. lady.mail.ru Для пюре лучше всего подходит картофель, который хорошо разваривается. lady.mail.ru
• Использование горячей воды. lady.mail.ru Если залить картофель горячей или кипящей водой, он сварится неравномерно: наружная часть сварится слишком быстро, а внутри картофель ещё будет сырым. lady.mail.ru
• Бурное кипение. lady.mail.ru Когда картофель бурно кипит, он может начать разваливаться ещё до того, как слили воду. lady.mail.ru В результате получится водянистое месиво. lady.mail.ru
• Пересоленная картошка. lady.mail.ru Соль нужно добавить в кастрюльку после закипания картофеля. lady.mail.ru Если солить уже сваренный картофель или готовое пюре, то вкус будет хуже, а соли потребуется гораздо больше. lady.mail.ru
• Использование холодного молока. lady.mail.ru Холодное молоко ведёт к сероватому и невкусному пюре. lady.mail.ru Перед тем, как добавить молоко к овощу, его нужно подогреть. lady.mail.ru
• Использование замороженного масла. lady.mail.ru Масло, конечно, растопится в горячей картошке, но может испортить блюдо. lady.mail.ru Нужно масло растапливать в горячем молоке: подогреть всю смесь, но не доводить до кипения. lady.mail.ru
• Использование миксера или блендера. lady.mail.ru Эти приборы разбивают картофель слишком сильно, венчики разрушают крахмал, и в результате получается клейкая резиновая масса. lady.mail.ru
• Отказ от осушения картофеля. www.belnovosti.by После завершения варки овоща нужно не только слить воду, но и удалить остатки влаги. www.belnovosti.by
• Спешка при добавлении молока. www.belnovosti.by Напиток надо добавлять в раздавленный картофель постепенно. www.belnovosti.by Если влить в кастрюлю сразу весь молочный ингредиент, то пюре вряд ли получится достаточно нежным и воздушным. www.belnovosti.by