Какие кулинарные навыки необходимы профессиональным поварам и домохозяйкам?

Некоторые кулинарные навыки, которые могут быть полезны как профессиональным поварам, так и домохозяйкам:

Для профессиональных поваров важны, например:

• Знание основ кулинарии и технологий приготовления пищи. www.good-cook.ru Нужно уметь правильно обращаться с продуктами, знать существующие техники обработки и как их применять. www.good-cook.ru
• Навыки обращения с ножом. culinaryschool.ru Важно уметь правильно держать нож, выбирать подходящий нож и нарезать разные продукты. culinaryschool.ru
• Работа с оборудованием. culinaryschool.ru Нужно знать, как пользоваться различной кулинарной техникой и правильно выполнять её чистку. culinaryschool.ru
• Принципы вкуса. culinaryschool.ru Этот навык формируется во время изучения истории и состава продуктов, а также в процессе постоянной дегустации разных ингредиентов. culinaryschool.ru
• Знание санитарных норм. www.good-cook.ru Профессиональный повар обязан знать правила гигиены и безопасности. www.good-cook.ru

Для домохозяек могут быть полезны, например, такие навыки:

• Умение оценивать качество продуктов и выбирать свежие и качественные ингредиенты. cvzilla.ru
• Навыки приготовления соусов, маринадов и заправок для насыщения вкуса. cvzilla.ru
• Знание технологии приготовления гарниров и сочетания их с блюдами. cvzilla.ru
• Навыки экспериментирования и создания новых и уникальных блюд. cvzilla.ru