Какие кулинарные навыки необходимы профессиональным поварам и домохозяйкам?

Некоторые кулинарные навыки, которые могут быть полезны как профессиональным поварам, так и домохозяйкам:

Для профессиональных поваров важны, например:

• Знание основ кулинарии и технологий приготовления пищи. 4 Нужно уметь правильно обращаться с продуктами, знать существующие техники обработки и как их применять. 4
• Навыки обращения с ножом. 2 Важно уметь правильно держать нож, выбирать подходящий нож и нарезать разные продукты. 2
• Работа с оборудованием. 2 Нужно знать, как пользоваться различной кулинарной техникой и правильно выполнять её чистку. 2
• Принципы вкуса. 2 Этот навык формируется во время изучения истории и состава продуктов, а также в процессе постоянной дегустации разных ингредиентов. 2
• Знание санитарных норм. 4 Профессиональный повар обязан знать правила гигиены и безопасности. 4

Для домохозяек могут быть полезны, например, такие навыки:

• Умение оценивать качество продуктов и выбирать свежие и качественные ингредиенты. 3
• Навыки приготовления соусов, маринадов и заправок для насыщения вкуса. 3
• Знание технологии приготовления гарниров и сочетания их с блюдами. 3
• Навыки экспериментирования и создания новых и уникальных блюд. 3